制作油泼面,和面全靠这碗水,劲道又爽滑,好吃的秘诀都在这里

产品时间:2022-01-25 00:13

简要描述:

热爱生活,从吃开始!接待来到厨房时间,今天,我们又来给大家聊美食了!这里聚集众多美食内容和资讯,而且天天都市有所更新!既然进来了,就先点击关注一下吧!油泼面究竟怎么做最好吃,大多数人都市认为:不就是泼勺油吗!可是,如果油泼面只是这样的话,你也太小看这款闻名遐迩的陕西美食了,说到这个面食大省陕西,它的首府西安就不得不提了,那可是一个美食的天堂,天天都有众多的中外游客在那里品尝种种风味小吃,油泼面就是其中一个必吃的面食,游客只看到和听到了那一勺油下去的“滋啦”声,却并不清楚这碗...

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本文摘要:热爱生活,从吃开始!接待来到厨房时间,今天,我们又来给大家聊美食了!这里聚集众多美食内容和资讯,而且天天都市有所更新!既然进来了,就先点击关注一下吧!油泼面究竟怎么做最好吃,大多数人都市认为:不就是泼勺油吗!可是,如果油泼面只是这样的话,你也太小看这款闻名遐迩的陕西美食了,说到这个面食大省陕西,它的首府西安就不得不提了,那可是一个美食的天堂,天天都有众多的中外游客在那里品尝种种风味小吃,油泼面就是其中一个必吃的面食,游客只看到和听到了那一勺油下去的“滋啦”声,却并不清楚这碗

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热爱生活,从吃开始!接待来到厨房时间,今天,我们又来给大家聊美食了!这里聚集众多美食内容和资讯,而且天天都市有所更新!既然进来了,就先点击关注一下吧!油泼面究竟怎么做最好吃,大多数人都市认为:不就是泼勺油吗!可是,如果油泼面只是这样的话,你也太小看这款闻名遐迩的陕西美食了,说到这个面食大省陕西,它的首府西安就不得不提了,那可是一个美食的天堂,天天都有众多的中外游客在那里品尝种种风味小吃,油泼面就是其中一个必吃的面食,游客只看到和听到了那一勺油下去的“滋啦”声,却并不清楚这碗里的那一团宽面,才是这油泼面的精髓所在。油泼面的宽面,和普通的面条有很大的区别,它在煮之前还并不是“面”,确切的说还只是一团面团或者是一张厚厚的面片,直到下锅前,才用手快速的将它拽发展宽的面条,由于它特此外有弹性和韧性,所以煮出来之后会越发的劲道爽滑,所有需要下锅的面团或面片都需要提前准备,那么做法也十分奇特和别开生面。

首先,和面的水并不是普通的水,而是需要融化进一些食用盐的淡盐水,许多饭馆会使用筋度稍高的面粉来制作,如果在家做的话,我们平时用的面粉就可以了。用淡盐水将面和成面团后,盖上保鲜膜或者湿布,醒面15分钟,这只是第一次醒面,醒好后还需要举行揉面,揉到外貌平滑即可,紧接着,还需要两次像这样的醒面和揉面才行。然后,就是制作小面团了,把大面团平均分成几个小的面剂子,每个面剂子的重量约莫为80-100克左右,分好的面剂子要划分揉到外貌平滑,然后用手在案板上搓成柱形,再将每个都刷上薄薄的一层油,放到盘子里,盖上保鲜膜举行最后的醒面,这次醒面的时间最幸亏30分钟以上,醒好后,油泼面的面团就算做好了。

将做好的面团“酿成”面片的历程也很简朴,拿出一个面团,先用手按压发展条型的厚片,然后用手轻轻捏着两头,满满地扯开,紧接着上下甩动,使面片越来越长,在扯和甩的专业做法里,另有将面片不停的在案板上摔打,发出“啪啪”的声音,听说这样拽出的面条更劲道,拽好后,就可以下到开水锅中煮了。煮面的时候,还得注意一点的就是,千万不要盖上盖煮,那样煮出来的面一般都市比力糟,欠好吃了,保持开盖的状态煮两分钟左右就可以了,出国前下入一些青菜,最后盛到碗里。今天先容的既然是酱香油泼面,虽然算不上正宗,可是味道也很是的好吃,详细的做法是,在煮好的面条里先倒入一些生抽和芝麻酱,然后在上边再放上适量的花生碎、五香粉、干辣椒、香葱和蒜蓉,最后浇上一勺热油,“滋啦”一声事后,这碗酱香油泼面就做好了。吃的时候需要用筷子逐步搅拌匀称,根据正宗的做法,一般还会倒入一些陈醋,另有辣椒油,这个可以凭据小我私家的喜好添加,不外小我私家感受还是不放醋的味道更香浓一些,挑起一根宽宽的面,上边沾满了种种调料,一口下去,豪不夸张的说,那是满口留香啊!真的是好吃的不得了呢!​今天的酱香油泼面就先容完了,如果您喜欢的话,就请帮助收藏、分享和点赞吧!如果您另有什么好的建议,或者想说的,接待到评论区留言交流!您的小小支持,都是对我最大的勉励!谢谢您的阅读!。


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