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麻辣豆腐是川菜的风味特色菜东北家常菜中也有一道菜肴叫：麻辣豆腐记得小时候许多饭馆里都有这道菜肴现在很少在饭馆能看到这道菜肴了别看这道菜肴名字是麻辣豆腐其实这道菜肴并没有麻的味道只有辣的味道也叫：辣豆腐吃着只有香辣的味道。
东北豆腐好吃究其缘由还是在原料上东北盛产黄豆做出的豆腐滋味纯正豆香浓郁生吃都很鲜味教你东北老式麻辣豆腐做法这道豆腐的菜肴做法简朴一块豆腐不用放肉豆腐鲜嫩香辣味美好吃下饭让人回味下面分享下做法：
本期导读：一块豆腐不用放肉东北老式麻辣豆腐做法豆腐鲜嫩好吃下饭
7.把豆腐捞出沥净水分下入锅内烧开煮2-3分钟入味。
3.锅内加入水烧开下入豆腐块焯水水开后煮2-3分钟豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。
2.葱切葱花姜切末大蒜拍一下再切成末把一半的葱花和蒜末放在碗内加入2-3汤匙水泡一下。
1.豆腐选用嫩一些的把豆腐切成1.5厘米见方的块。
做法步骤：
4.将豆腐和焯豆腐的水一起倒出倒大碗内待用。
5.锅内加入油烧热下入葱花、姜末和辣椒末一起爆香注意不要把辣椒末炸糊了辣椒末炸糊了有苦味。
6.淋入1碗水再加入生抽和老抽鸡精盐烧开这道菜肴老式做法一般不是放水而是放老汤提味没有老汤用鸡精取代。
【东北麻辣豆腐】所需质料：豆腐1块、辣椒末1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
8.淋入水淀粉勾芡大火加热至汤汁变得黏稠下入泡好的葱蒜水加热一会关火盛出即可一盘好吃下饭的东北辣豆腐就做好了。
小贴士：豆腐选用嫩一些的豆腐豆腐比力嫩烧制时豆腐要保持完整形状不要翻炒豆腐容易碎晃动炒锅就可以。这道菜肴汤汁稍多一点味道更好。
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