在这11道秘方中仅为寻找一道适合本餐馆的糖醋里脊！先收藏吧

秘诀是雪碧的糖醋里脊用料猪里脊1斤半左右；玉米淀粉适量；料酒3汤匙；盐1茶匙；糖2茶匙；糖醋汁配料；番茄沙司5汤匙；白糖3汤匙；白醋1汤匙；雪碧2汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；清水100毫升；水淀粉；食用油1汤匙做法里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。腌好的肉条匀称的裹上一层薄薄的玉米淀粉。准备一锅宽油，六成热的时候，下肉条，外貌起一层硬壳时捞出。

再把油烧制八成热，肉条入锅复炸，成金黄色捞出备用。炒锅留少许底油，开小火，凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中（水淀粉和油不放）。调成中火，把糖醋汁烧开，放入炸好的肉条，匀称的把糖醋汁裹到每一个肉条上。

沿锅边倒入水淀粉，改大火，把水淀粉推散，炒匀。再倒入1汤匙油，炒匀，出锅即可。装盘后，可撒白芝麻，或垫生菜等装饰，就鲜味与仙颜齐得了。

糖醋里脊用料猪里脊；生粉；面粉；番茄酱；蒜做法猪肉切条，用胡椒末，料酒，盐腌制生粉和面粉1：3的比例调匀再一份调好的粉兑水成面糊腌好的肉滚一遍干粉滚一遍面糊锅里放许多许多许多油（没过肉），中火炸捞起来再炸一遍呗又捞起来番茄酱、白糖、白醋、盐、蒜末调成糖醋汁一点点油炒香，然后勾点芡炸好的里脊扔下去滚一圈，都粘上糖醋汁了啵？那就好了，开吃糖醋里脊用料猪里脊300克；白糖2大勺约30克；番茄酱2大勺约30克；鸡蛋1个；姜几片；白胡椒粉3克；盐5克；白芝麻适量；淀粉适量做法▲先把300克的猪里脊切成手指粗细的长条。▲然后放5克的盐，3克的白胡椒粉，再打入一个鸡蛋的蛋清，用手抓匀，腌上半个小时左右。

▲趁这个时间，我们来调糖醋汁，2大勺约莫30克的白糖、2大勺约莫30克的番茄酱、3大勺约莫45克的水，小半勺约莫5克的淀粉，再凭据自己的口胃加点盐调味，搅匀就可以了。▲油锅烧热，把筷子放进去能看到小气泡时，就可以把肉块下锅了，炸到外貌变白之后就可以捞出来了。▲然后把油继续加热，把炸好的肉块再次下锅炸一遍，第一遍炸是为了把肉炸熟，第二遍是为了把肉炸脆。第二次炸的时候，看到肉外貌酿成金黄色就可以出锅了。

▲接着来炒酱汁，把之前调好的酱汁倒入锅中，烧到汤汁浓稠，冒大泡泡时，就可以把炸好的肉条下锅了。▲快速翻炒匀称，再撒上一把熟的白芝麻就可以出锅啦。一份好吃的糖醋里脊就做好啦。

糖醋土豆用料土豆一个；料酒一汤匙；生抽两汤匙；白糖三汤匙；醋四汤匙；清水五汤匙；白芝麻适量做法土豆去皮切块洗洁净锅里放油，下土豆块炸到金黄色一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可出锅撒上白芝麻。鲜味的糖醋土豆就做好了糖醋里脊用料猪里脊300克；蛋清1个；淀粉适量；葱末3克；姜末2克；料酒15克；酱油5克；白糖100克；醋75克；油500克（实耗50克）；味精2克；番茄酱30克做法里脊肉去筋膜，切发展4厘米，宽0.5厘米的条将糖、醋、盐、料酒、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁淀粉加少许清水调匀，再加入蛋清调成稍干一点的面糊将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉匀称地裹上面糊锅中放油，烧至七八成热时，逐个放入里脊条炸至金黄，捞出沥油锅中倒少许油，油热后倒入糖醋汁炒制芡汁，倒入炸好的里脊条，翻炒出锅即可糖醋里脊用料里脊肉150g；料酒/姜片/盐/油；面粉/玉米生粉/泡打粉/鸡蛋；番茄酱/白糖/白醋/盐做法里脊肉切细条，用料酒、姜片、盐、两滴油稍腌下.调面糊:面粉/玉米生粉/泡打粉或许比例为3:2:1,加鸡蛋1个,少量水和成稍厚的糊.腌好的肉去掉姜片,放面糊里挂浆.入油锅炸，油要多,油5成热时,将肉一条一条放入锅中.小火慢炸,等肉条变色，捞出。调糖醋汁:番茄酱/白糖/白醋、一点点盐、水、生粉调成糖醋汁,自己尝一下.<少量盐可引发糖的甜味>复炸,等油微冒烟时，将里脊再入锅,外貌微焦变脆时捞出.重新烧少量油，倒入糖醋汁，等糖醋汁冒泡浓稠时，放里脊滚一圈,装盘即可.糖醋里脊（脆浆糊）用料猪里脊300克；葱姜水:；葱一段；姜两片；清水10克；腌肉料:；盐1克；胡椒粉0.5克；香油1滴；脆浆糊:；面粉65克；淀粉7克；白糖3克；泡打粉:4克；清水100克；油3克；糖醋汁:；番茄酱25克；白糖25克；白醋20克；盐1克；淀粉5克；清水20克做法葱姜切丝，放入冷水，浸泡一会。

冷水没过葱姜丝即可。猪里脊肉切一厘米宽的肉条，少量多次的倒入葱姜水，抓匀，让肉条充实吸收水分。

吸收好葱姜水的肉条加入少量盐，胡椒粉，香油抓匀。做脆浆糊:面粉，淀粉，白糖，泡打粉混淆，一点点加入清水，搅拌匀称后，最后放油搅匀。炸肉:里脊条匀称裹上脆浆糊，要炸两次，（第一次，五成热，里脊条放进去先沉底，冒小泡，很快就浮起来，变金黄色捞出）（第二次，油温七成热，里脊条不沉底，冒大泡，壳脆，颜色是橙黄色时快速捞出控油）分两次炸好的肉的颜色对比。做糖醋汁和水淀粉。

做糖醋汁:锅底留少许油，小火，倒入番茄汁，加入水淀粉勾芡，略微炒至粘稠，关火。倒入炸好的里脊条。磨练你颠勺的手艺的时刻到了，来，一秒厨神上身……开颠！待所有里脊条匀称裹满糖醋料汁后即可。香酥糖醋里脊用料里脊肉；鸡蛋清；水淀粉；白砂糖；番茄酱；醋；精盐；胡椒；蒜末做法将洗好的里脊肉用刀切成里脊条。

里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行。锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。

等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更悦目，味道也更浓郁。

转中火，倒入里脊条翻炒匀称。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。

糖醋里脊用料里脊肉1斤；蜂蜜少许；蕃茄酱少许；白醋少许；面粉，淀粉少许做法先将里脊炸好，锅里下一点底油，然后放一点水。油水混淆熬糖。

（这里解释下，熬糖分油熬，水熬，油水混淆熬）小我私家感受难度为油熬>油水混淆熬>水熬，可是小我私家感受油水混淆熬的糖色最好，也比力容易掌握。然后加入蜂蜜（冰糖），由于老丁正好买了一些蜂蜜，就用了蜂蜜，正常情况下是用冰糖，白砂糖颜色会差一些。

小火熬糖，开始时一些小水泡待小水泡开始酿成洪流泡，加入番茄酱，和一些白醋调色调味。待锅内汤汁酿成洪流泡，加入炸好的里脊，颠锅让里脊匀称的裹上糖醋汁，装盘即可糖醋里脊用料里脊肉400；黄瓜50；胡萝卜50；盐3；料酒10；生粉20；泡打粉2；全蛋液1个；葱花蒜片10；蕃茄沙司30；糖50；白醋30；酱油10做法挂糊里脊肉切成一厘米厚的片，用刀背拍打一下切成条。加盐，料酒抓匀入味。

全蛋液加生粉加泡打粉调成糊，放入里脊肉条挂糊。炸里脊油温五成热，放入肉条炸制金黄色。待油温升至七成热，复炸一次外酥里嫩黄瓜件，胡萝卜件过油。

糖醋汁葱花，蒜片，蕃茄沙司，糖，白醋，盐，生粉，水，酱油调成糖醋汁。溜锅中留底油。

倒入料汁，烧至汤汁浓稠起泡时，放入里脊条黄瓜丁胡萝卜丁，使酱汁全部包裹在肉上，装盘。古方糖醋里脊（无番茄酱版！）用料里脊肉看着来；淀粉一点；面粉一点；糖醋很多多少；料酒一点点；葱姜花椒一点点；味达美一点点；鸡蛋最好放一些做法肉切成如上条状。

切许多条，然后一点点盐一点点味达美。姜葱花椒少许。腌制。

淀粉面粉按一比二的比例（最好打颗蛋进去这样可以增加炸制好的里脊的柔软度）匀称裹在腌渍好的里脊中。里脊要炸两遍，这样复炸好的里脊才可以酥酥脆脆。

肉炸好后将油倒出，然后将锅内残留的油烧热。倒入一勺醋，紧接着在加糖。

倒入一定的水淀粉。之后将肉不停的翻腾翻腾翻腾。

这样一盘不加番茄酱的糖醋里脊就做好啦！。

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