18种肉夹馍的做法,陕西特色美食,外酥里软风味奇特

产品时间:2022-04-25 00:13

简要描述:

一、陕西肉夹馍用料酵母7g、泡打粉3g、盐3g、水270g、盐3g、酱油30g、冰糖10g、老抽15g、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段。...

推荐产品
详细介绍
本文摘要:一、陕西肉夹馍用料酵母7g、泡打粉3g、盐3g、水270g、盐3g、酱油30g、冰糖10g、老抽15g、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段。

亚搏手机版app下载

一、陕西肉夹馍用料酵母7g、泡打粉3g、盐3g、水270g、盐3g、酱油30g、冰糖10g、老抽15g、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段。做法1、三层肉一块备用,肉用清水浸泡1小时以泡出多余血水,中途要换水;2、三层肉热水下锅,撇净少量浮沫,将辅料中调料放入锅内;3、再放入姜片和葱段,转小火炖煮至水再次开锅;4、把肉及水放入高压锅内,压制20分钟后,开盖再煮约20分钟,炖煮软烂入味;5、面粉中质料混淆匀称后,揉成平滑的面团,送至温暖处发酵至二倍巨细;6、支解成巨细匀称的面剂子,外貌刷少许油,松驰15分钟;7、将松弛好的面团搓发展条, 用擀面杖擀开,将面片对折;8、从一侧卷起,将收尾压在下面制成饼坯,将做好的饼坯松弛10分钟;9、将饼坯擀成圆形薄片,电饼铛预热后,干锅下入饼坯,盖上盖子,烙2分钟左右。10、一面金黄时,翻面再烙2分钟,直至外貌金黄色取出;11、将烙好的饼坯放在烤网内,烤箱200度,中层10分钟后取出;12、用刀将饼坯切开,底部沾连不切断;13、将卤好的肉铰碎,夹入做好的馍中制作完成。二、红烧肉版肉夹馍用料面粉250g、红烧肉1碗、酵母2g、碱面2g、和面用温水110g、碱面用水30g、葱适量、辣酱1汤勺。

做法1、面粉备好,酵母用110g温水融化,把酵母水倒入面粉和成絮状。2、碱面加30ml水融化,把面和成团,用指枢纽蘸碱水,用力扎入面团中,重复行动,将全部碱水打入面团中,并重复揉至外貌平滑。饧20分钟。

3、把面团搓成条,分成6个小剂子,每个剂子搓成约50cm长的长条。4、在擀成宽5cm的薄片,宽面临折,从一头卷起,都依次做好,再擀成直径约10cm的饼。

5、小饼放入平底锅,不放油,两面烙变色微硬就取出,都做好。6、在放入烤盘入烤箱150d,烘烤10分钟,小饼个个烤的兴起。7、红烧肉一碗,把红烧肉剁碎,加入葱末和一勺辣酱。

拌匀。8、小饼用刀切成相连的两片,中间塞上做好的肉酱即可。三、肉夹馍用料烤饼2个、卤猪肘肉200g、尖椒适量、大葱适量、姜适量。

做法1、尖椒洗净切小段,卤肘子肉切块。2、锅内放入底油,油温热放入葱姜爆锅。3、出葱姜香味后,放入尖椒翻炒几下。

4、放入卤肘子肉翻炒。5、放入少量盐,因为肘子肉卤的时候已经有上盐味,不需要放太多盐。6、放入味精调味,出锅。7、将做好的馍用面包刀从饼边切开口,不切断。

8、将炒好的料,塞入馍的中间即可。四、中西合璧肉夹馍用料原味烤馍3个、猪里脊肉100g、黄瓜50g、苦菊30g、洋葱15g、老抽生抽2勺、料酒3g、糖3g、花椒粉2g、盐1g、油10ml、千岛酱2勺。做法1、苦菊,黄瓜,洋葱洗净。

黄瓜和洋葱切成细丝,苦菊撕成小段。2、肉切成细丝,加入调料腌制半小时以上。3、起锅热油,将腌好的肉丝炒熟。4、把刚出锅的馍用小刀在中间切出口袋型。

5、将所有主料放在一起,加入两勺千岛酱拌匀后夹在切开的馍里即可。五、蒜香鸡肉夹馍用料鸡脯肉150g、发酵面团适量、孜然粉适量、生菜适量、蒜香烧烤酱50g、韩国辣酱50g。

做法1、用酵母、一个鸡蛋、少量食用油、面粉、水揉成面团并发酵好。将面团分成小剂。2、擀成薄饼。放入锅中烙成两面金黄熟透。

3、将鸡肉与蒜香酱混淆腌制半个小时以上。4、锅中放少量油,放入鸡肉煎熟。5、将烙好的馍从一端剖开,底部相连,不要剖断,抹上一层甜辣酱。

6、放入生菜、蒜香鸡柳,洒适量孜然粉即可食用。六、尖椒牛肉夹馍用料牛肉300g、面粉300g、干酵母适量、泡打粉适量、尖椒适量、大葱适量、黑椒汁适量、香辣酱适量、姜适量、蒜适量、蛋黄适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、油适量。做法1、少量酵母用温水化开。面粉里加入少量泡打粉,逐步地掺入酵母水,和成平滑的面团。

2、盖上湿布或者保鲜膜,放置在温暖处醒发至2倍大。3、牛肉切小粒,加入适量葱姜水搅拌匀称;加入适量盐、料酒搅拌匀称;加入一个蛋黄搅拌匀称;加入适量淀粉搅拌匀称;最后加入2勺油。放冰箱冷藏30分钟。

4、尖椒、干辣椒、葱姜蒜切好备用。5、起油锅,油烧得热一些,下牛肉粒,加入黑椒汁、香辣酱、辣椒、葱姜蒜。

6、翻炒匀称,牛肉匀称裹上酱汁即可。7、案板上撒上一些干粉,将发酵好的面团继续揉搓至平滑,分成等份的剂子,按扁成面饼,再醒个10—15分钟。

8、平底锅烧热,不用放油,放入面饼小火慢煎。9、煎至两面金黄,用刀剖开,夹上炒好的牛肉馅料即可。七、肉夹馍用料里脊肉1300g、胡萝卜500g、口蘑250g、BBQ酱300g、番茄酱150g、柠檬50g、洋葱400g、干白100ml做法1、里脊肉切大块,洗洁净,放入慢炖锅。2、加入番茄酱,切大块的洋葱和柠檬。

3、放入BBQ酱和干白,3小时左右炖烂。4、放入切成小段的胡萝卜,炖50分钟。5、放入切块的口蘑,再炖50分钟。

6、选一个新鲜出炉的面包。7、面包中间剖开,把做好的肉酱浇上去,合上面包,开始享用吧。八、孜然肉夹馍用料面粉450g、猪肉210g、青椒5个、孜然粉适量、辣椒面适量、盐适量、葱1根、油60g、发酵粉5g、食用碱3g、泡打粉3g。做法1、面粉用发酵粉醒发。

发好的面,放进1/8小勺的碱面,1/4小勺的泡打粉,倒入60g油,20g的干面粉,揉匀后揪成小剂子。2、取一份,搓成两头尖中间圆的长条,擀开卷起来,压扁,擀或按成圆饼。3、放平底锅里烙熟即可。4、肉切小条,青椒和葱切好备用。

5、滑肉,至变色捞出,锅底留油,倒入葱,放进辣椒面,翻炒,再放进青椒和肉,翻炒匀,放进盐和孜然粉调味,炒熟即可。6、将孜然炒肉夹进饼子里,孜然肉夹馍就做好了。九、肉夹馍用料五花肉750g、鸡蛋6个、面粉500g、酵母粉10g、葱20g、姜15g、五香粉5g、八角2粒、丁香1粒、桂皮3g、陈皮3g、酱油10ml、美极鲜5ml、水1000ml、花生油30ml、白砂糖5g、肉蔻1g、青椒适量。

做法1、五花肉切大块,放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。2、热锅下油,先放入八角和桂皮煸香,再放入腌制好的五花肉。3、翻炒至出油,再加入剩余的所有调料,水,炒匀,大火烧开。

4、转小火盖盖炖一个半小时。5、鸡蛋在锅中煮熟,去掉外壳,用刀在鸡蛋上面割几刀。6、再放入锅中,盖盖继续小火炖1个小时,关火,炖好的肉和蛋。7、面粉中加入酵母粉,和成面团,盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。

8、发好的面团,取出,排气,揉上劲,下剂子擀成直径10厘米左右的饼。9、放入电饼铛中,在饼上面用竹签戳一些小眼,两面烙熟。10、用适量的卤肉和青椒一起剁碎。

11、把馍一剖为二,底部相连,放入肉馅,再浇上些肉汤。12、一个超级鲜味的肉夹馍就做好了,用同样的做法可以做成蛋夹馍。十、腊汁肉夹馍用料猪肉600g、中筋面粉300g、卤料适量、盐适量、老抽适量、黄糖适量、干红椒适量、料酒适量、老姜适量、发酵粉5g。

做法1、猪肉飞水后洗去浮沫,放入砂锅,加入适量水和卤料包,放适量黄糖。2、加入干红椒3个、拍扁的老姜一块,放入适量老抽。3、加盖,大火煮开后小火炖1小时,后放入适量食盐,加少许料酒,加盖继续焖30分钟。

4、面粉加温水、加发酵粉揉成面团,静置25分钟。5、支解成小面团,将小面团擀发展形,卷好,用手压扁,擀成饼坯。6、平底锅烧热,放入饼坯,转小火,加盖,两面烙熟后盛出。

7、取适量腊汁肉、香葱剁碎,加一勺油泼辣椒,放入适量卤水。8、将馍从中间切开,注意不要切断,夹入腊汁肉,香喷喷的肉夹馍可以享用了。十一、肉夹馍用料面粉400g、五花肉500g、八角适量、盐适量、生抽适量、青椒适量、香菜适量、老抽适量、桂皮适量。做法1、五花肉洗净切块,焯水,捞出后放到砂锅里,放入八角桂皮等香料,放入盐、生抽、老抽等,放入恰好没过肉肉的水,用砂锅小火炖3个小时至肉酥烂。

2、取适量肉,并一根青椒适量香菜剁碎备用。3、用温水将适量酵母化开,放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团。4、然后用手把面揉成面团,做面食细致的人会做到面光盆光手光。

面盆放在温水中举行发酵,面团发到原来的2-2.5倍大就可以了。5、发酵好的面从盆中取出,揉成平滑的面团。

6、切成巨细合适的面胚子,擀扁,平底锅里小火烙熟就行了。7、将烙好的饼切开,夹入剁好的肉肉就好啦!喷香!十二、陕西笼笼肉夹馍用料猪前腿肉450g、大米200g、郫县酱100g、生姜2片、白酒15g。做法1、大米用清水浸泡数小时,至可以碾碎,沥水,用擀面杖碾碎备用。

2、郫县酱用150g温水化开,过滤,留汁备用。3、猪肉先切片,然后稍微剁碎,加入姜末拌匀,调入白酒,然后将酱汁倒入肉中。4、搅拌匀,入味十分钟。

5、将碾碎的大米拌入,搅拌匀。6、盛入碟子中,蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可。7、饼从中间切开,夹入笼笼肉即可。十三、陕西肉夹馍用料面粉400g、米酒100g、碱面1g、水70g、卤肉300g、青椒3个。

做法1、米酒兑70克水,加100克面粉和成糊,保温发酵至面糊完全发酵,看起来成蜂窝状。2、然后把剩余面粉全部加入,加入一克的碱面,和成比力硬的平滑的面团,饧30分钟即可。

3、面团饧好后分成约80克的剂子,擀发展片,从一头卷起来。4、把末了的一侧压在最下面,把面剂压扁。5、放入平底锅中,把中间压一下,盖上盖子,烙好一面后翻面,两面烙熟。

亚搏手机版app下载

6、锅中卤好的肉,捞出一块,配上青椒陕。7、肉切丁,然后加入1--2炒的肉,加入青椒,剁碎。8、饼从中间切开,把肉夹进去即可。十四、陕西老潼关肉夹馍用料带皮大肉1100g、草果2颗、桂皮3片、八角3颗、香叶10片、冰糖8块、老卤汁1碗、面粉600g、水350g、猪板油300g、八角3颗、桂皮3片、香叶10片、干姜1块。

做法1、肉切大块,将老卤汁倒入锅中,填入适量水,水温热后,将肉块放入,中火煮开后撇去浮沫。2、将大料和冰糖放入,转小火逐步炖煮,等到肉炖到八成熟时,将锅中的卤汁舀出来一碗晾凉冷冻生存,然后在锅中加入适量盐继续炖煮,直至肉烂。

3、猪板油清洗洁净,切成小块。4、和一碗水一起倒入炒锅中,大火烧开,中火熬制。

5、待锅中的水份蒸发完,转小火逐步熬制,并不停搅拌。6、待锅中的油块逐步出油时,倒入大料,小火逐步熬制。7、熬好后用滤网过滤掉油渣。

8、饼子所需面粉和水,水逐步倒入面粉中,将面粉搅拌成絮状后揉成团,静置1小时。9、静置好的面团支解一小块出来,剩余的大块搓发展条,擀开成薄片,擀开的面片刷上熬好的大料油。

刷上大料油后卷起来,卷发展条状。10、将支解出来的小块面也擀成薄片,刷上油,用刀将面片中间划成面条状,两头不停。11、然后将这片面平铺在案板上,用这个薄面片将上步中卷好的长条包裹住,这个是最后饼子外层一圈圈的酥皮。12、将面团揪成剂子,剂子横切面,将剂子擀开,放入刷油的电饼铛烙至两面上花。

13、然后移至180度烤箱烤三四分钟。14、将做好的肉剁碎,夹入热饼子中,舀一小勺汤汁灌入即可。

十五、肉夹馍用料五花肉500g、面粉750g、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、青辣椒适量、香菜适量、酱油两勺。做法1、选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。2、把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。

3、砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。4、大火煮开后放入、酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发。6、把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼。

饧发40分钟。7、把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制,面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可。8、把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可。

十六、腊汁肉夹馍用料带皮五花肉1000g、小麦面粉500g、葱适量、冰糖50g、老卤汤适量、桂皮1段、八角2个、白芷1片、香砂2个、花椒适量、小茴香适量、香叶3片、豆蔻2个、盐适量、酵母3g、食用碱1/2小勺、水适量、姜适量、鸡精适量。做法1、肉提前泡8小时,如果没时间也可以不用泡。2、一锅老卤汤,如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺,盐和鸡精适量煮水取代。3、料包:桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒,香砂两个、香叶三片、豆蔻两个,杂一点好小我私家认为。

4、锅中下入肉,老卤汤,开水烧开,打去浮沫。5、下料包,葱姜,冰糖,一次性加足盐的量,这个得咸一些。6、小火煮上2小时以上然后闷上两个小时以便入味。

7、准备发面加凉水和面,和酵母,比馒头面硬点,比擀面条面软点。8、醒发时间不宜太久,基本上开面团开始提倡来有消息就行30分钟左右即可。

9、案板上撒上二分之一小勺的食用碱,面团揉光,下剂子。10、擀开,从上到下卷起,要露个尖在外,收口在底部,压一下。

11、擀成碗状,锅中不放油干烙,把碗底放上去。12、等馍底部起皮后,酿成焦黄色,准备放入电饼铛。13、把馍翻过了压平,放入电饼铛中,烙到两面金黄即可。14、把肉切碎了,馍切开,肉夹到内里即可。

十七、腊汁肉夹馍用料带皮带骨五花肉800g、老汤1碗、冰糖15g、白糖5g、红枣2个、香叶2片、桔皮2片、桂皮1块、八角1个、花椒1小撮、干山楂4片、小葱1根、姜1块、面粉600g、酵母粉3g、盐2g、腊汁油30g、清水280克。做法1、带皮带排骨的五花肉提前泡半小时,清洗洁净,然后将肉焯烫出血污,倒掉脏水,再次清洗洁净。2、锅里加油10克、冰糖15克、白糖5克用中小火逐步地将糖融化成为棕色。3、然后将肉和香料下锅炒出香料香味,同时让肉包裹上糖色,微微发黄。

4、全部移入高压锅中,加老抽、老汤和水,加压15分钟。5、待到解压后,试试味道加盐调味,这时肉还没有完全透烂,翻个面,再加压15分钟。6、这一次已经完全酥烂。

用筷子就可将肉轻松离开。7、将面粉600克、酵母粉3克、盐2克和清水280克放入面包桶中和面10分钟,然后加入 煮肉油30克,继续和面5分钟,静置发酵约30分钟。

8、将醒发好的面团揪成小剂,取一小份,搓发展条压扁,卷起,再竖起压扁,擀开成窝窝状圆饼。9、将饼放入锅中,盖上锅盖,用中小火煎烙,一面上色后翻面烙另一面。10、备上一些爽口可以生吃的小菜,如青椒、香菜、蒜苗、甜椒、生菜等,可以排除一些大肉的腻口。

11、取出卤肉剁剁碎,加些肉汤汁,再拌上些蒜苗、西芹、甜椒。12、将馍剖开,夹入肉。

吃吧,真是太香了!十八、中式汉堡肉夹馍用料面粉600克、酵母粉5克、水310毫升、肉馅1碗、料酒适量、生抽1勺、榨菜适量、植物油2勺。做法1、易小焙有机面粉,酵母粉已混淆水。2、计量好600克面粉,加上酵母粉混淆好水,搅拌面粉成雪花状。

3、把面团揉平滑保鲜膜笼罩,约莫2个小时左右发酵好。4、面团排气,分成巨细一致的面胚,取一个面胚加干面粉揉。5、继续加面粉揉,约莫揉十几下这样做出来饼更好吃,用双手搓几下,面胚就园了。

6、放进烤盘按扁了。做好一个最好盖上一个,保持面胚不干裂,放烤箱里二次发酵,二发竣事,预热烤箱,上下火165度25分钟,开启热风模式。

7、夹馍的馅料的揉先腌制三个小时以上入味。炒肉,加榨菜,大葱、点点胡萝卜粉饰下。8、烤好的馍馍,切开,多多的加馅料即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!。


本文关键词:亚搏手机版app下载,18种,肉夹,馍,的,做法,陕西,特色,美食,外酥里

本文来源:yabo亚搏手机最新版-www.njcjseed.com

产品咨询

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 详细地址:

  • 留言内容:

在线客服 联系方式 二维码

电话

0421-39349613

扫一扫,关注我们