松鼠鲈鱼教科书式做法,简朴几步酸甜爽口,和饭馆口胃一模一样

产品时间:2022-08-01 00:13

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我是阿飞,天天都有几道家常菜分享给你,关注带你明白四海八荒舌尖上的美食。...

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本文摘要:我是阿飞,天天都有几道家常菜分享给你,关注带你明白四海八荒舌尖上的美食。

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我是阿飞,天天都有几道家常菜分享给你,关注带你明白四海八荒舌尖上的美食。【餐桌上颜值自带仙气的一条鱼】任何菜品只要沾上糖醋口胃,便自带圈粉属性,酸酸甜甜让人吃到停不下来~今天阿飞和大家分享这道糖醋口的松鼠鲈鱼,相比红烧鲤鱼,水煮鱼、酸菜鱼等家常菜品,松鼠鲈鱼自带仙气十足的爆表大菜颜值,更多的是泛起在逢年过节的餐桌上和外面饭馆里,其实,要想学会这道菜,只要掌握糖醋汁的调制以及改刀的技巧,你一样可以做精彩泽明亮、外焦里嫩、口感细腻、鱼肉酸甜适口的鲜味来~【松鼠鲈鱼】】特点—外焦里嫩酸甜适口质料准备:【主料】鲈鱼【配菜】鸡蛋/熟芝麻【配料】食盐/胡椒粉/料酒/玉米淀粉/番茄酱50克/白糖50克/食盐2克/白醋30克——【详细制作方法】——第一步:收拾鱼鲈鱼600克,去除鱼鳞,剖开鱼肚,把内脏和鱼鳃取出之后 清洗洁净,切去鱼头,从鱼头处贴着脊骨把鱼从中间划开,划到鱼尾处,不要划断,鱼尾部连在一起,接着同样把另一半鱼贴着脊骨划开,剔除鱼骨,把鲈鱼的鱼皮照下,距离一厘米切上一刀,不要切破鱼皮~第二步:改刀然后,再倾斜45度,横着匀称的改花刀,切好以后的效果,用手提起,鱼肉自然下垂,就像视频中一样~第三步:去腥然后我们把鱼头处置惩罚一下,把鱼头用刀背敲扁,鱼头敲扁为了摆盘悦目。把切好的鲈鱼放在清水中清洗一下,洗去血水备用,给清洗洁净的鲈鱼,加一勺食盐,一勺胡椒粉,再加入料酒,用手抓匀,加入料酒,可以淘汰鲈鱼的腥味,准备一个小盆,打入一个鸡蛋黄,打碎后和鱼倒在一起,加入鸡蛋黄可以使鱼肉出现金黄的色泽,使鱼肉吃起来口感嫩滑,放入鸡蛋黄继续抓匀~第四步:裹淀粉接下来准备一个盘子,倒入玉米淀粉,把鱼放在上面,匀称的裹上玉米淀粉,如视频中那样,到达干燥的状态,鱼头也要裹上玉米淀粉~第五步:油炸下面,我们把鲈鱼过油炸一下,锅中烧油,倒入植物油,等到油温升至六成,掂起鱼的双方,鱼肉下垂下来,放入锅中炸制半分钟,掂着不松手炸一会,鱼身定型以后,逐步松手,把鱼放入锅中小火逐步炸3分钟,鱼身定型以后,别忘记把鱼头也放入油锅炸一下~第六步:摆盘炸至鲈鱼外皮金黄,捞出控油备用,鱼头可以多炸一会,最后把油控干摆盘~第七步:调糖醋汁锅中留少许底油,加入番茄酱50克翻炒化开,加入适量清水把番茄酱调匀,继续翻炒,加入白糖50克,食盐2克,白醋30克,用勺子不停地搅动,化开调料以后,淋上少许水淀粉,汤汁烧至粘稠起大泡,起锅,加入适量明油,这样色泽越发鲜亮,翻炒匀称后,关火~第八步:出锅把汤汁匀称地浇在炸好的鲈鱼上面,最后撒上熟芝麻作为粉饰,越发好吃~阿飞推荐:外焦里嫩酸甜适口的松鼠鲈鱼,如果您喜欢的话接待转发留言~【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】文章编辑:柒柒喝喝。


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